Boliche Asado

Por: Chef Nelson Espinoza Chef de las Estrellas desde Miami, Florida

Ingredientes:

2kg de Boliche

18 gramos de sal

2 gramos de pimienta negra

3 chorizos españoles

150 gramos de cebolla

150 gramos de zanahoria

100 gramos de ajo

2 hojas de laurel

300 gramos de tomate natural

100 gramos de apio

100 gramos de aceite

130 gramos de vino tinto

 

Preparación:

Hacer una incisión dentro del Boliche a todo lo largo de poner dentro los chorizos. Dorar las carnes en un sartén y agregar sal y pimienta negra al gusto. 


Picar los vegetales en cuadritos y salteados con aceite de oliva  y vino blanco, poner todo junto al Boliche en una olla, tapar y poner en el honor por 2 ½ horas a 350 grados de temperatura.

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