Bizcotelas

Por: Nonna Silvia Dulces - Columnista de Gastronomía

Ingredientes:

Azúcar 380 gr.

Huevos 16

Esencia de vainilla 3 cdtas.

Cremor Tártaro 1 cdta.

Harina sin preparar 750 gr.

Maicena 200 gr.

Polvo de Hornear 30 gr.

 

Preparación

Batir el azúcar con las yemas hasta que estén blancas y agregar la vainilla. Aparte batir las claras (a temperatura ambiente) a punto de nueve con el crémor tártaro.

Cernir la harina 3 veces con la maicena y el polvo de hornear. Mezclar todo en tres tiempos y de manera envolvente. Colocar la preparación en una manga de

decoración con boquilla chata y formar las bizcotelas sobre una lata engrasada y forrada con papel manteca, teniendo cuidado de colocarlas separadas.

 

Espolvorear con azúcar en polvo, Dejar reposar 5 minutos y volver a espolvorear con azúcar en polvo. Hornear a 180ᵒ C (350ᵒ F) por  10 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar. ¡SUERTE!


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