Mini budín de maracuyá

Por: Nonna Silvia Dulces Columnista de Gastronomía

Ingredientes:

1 cdta. +1500 gr. Mantequilla

1 cda. + 120 gr. Harina

150 gr. Azúcar

1 cda. Vainilla

3 Huevos

Ralladura de ½ limón

¾ cdta. Polvo para hornear

½ cdta Sal

¼ tz. Pulpa de Maracuyá

Almíbar

½ tz Pulpa de maracuyá

½ tza Azúcar.

 

Preparación:

Con una cucharadita de la mantequilla y una cucharada de la harina, enmantequillar y enharinar los moldes individuales. Para la mezcla, batir en un tazón la mantequilla restante con el azúcar, agregar la vainilla y los huevos uno por uno. Mezclar bien cada vez que se agregue un ingrediente a la preparación, 

incorporar la ralladura de limón.

Cernir la harina restante, el polvo para hornear y la sal, para luego añadir a la mezcla anterior alternando con la pulpa de maracuyá (comenzar con los ingredientes secos). Volcar la mezcla en los moldes y hornear a temperatura moderada, de 15 a 20 minutos aproximadamente. Para el almíbar, colocar la pulpa de maracuyá y el azúcar en una olla, cocinar durante cinco minutos, hasta que rompa en hervor. Colocar cada porción con el almíbar de maracuyá, dejar enfriar y servir. 


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